суши эсвэл япон хоолонд зориулсан шарж могой загас
“Пу Шао” гэдэг нь загасыг хагасаар нь хэрчиж, шарсан маханд уяж, сойздоо сойж, соусыг нэгэн зэрэг дэвтээж амтыг нь сайжруулдаг зан үйлийг хэлдэг.Хэрэв энэ нь соусгүй шарсан мах бол "цагаан шарсан" гэж нэрлэдэг.
Онолын хувьд Пу Шао загасны төрөл зүйлийг хязгаарладаггүй ч үнэн хэрэгтээ анхнаасаа энэ аргыг бараг зөвхөн могой загасыг агааржуулахад ашигладаг байсан.Дээд тал нь зөвхөн одны могой, чонын соёотой могой, хулгана зэрэг загасанд л хэрэглэдэг байсан.
Могой загас нь тэнцвэртэй уураг, эрдэс бодис агуулдаг тул арьс арчилгаа, гоо сайханд сайн нөлөө үзүүлдэг.Мөн могойд агуулагдах липид нь цусыг цэвэрлэх өндөр чанартай өөх тос бөгөөд цусан дахь өөх тосыг бууруулж, судасны хатуурал үүсэхээс сэргийлдэг.
Могой загас нь олон төрлийн тэжээллэг бодисоор баялаг.Цусны дутагдлыг сэргээж, тэжээл өгөх, чийгийг арилгах, сүрьеэтэй тэмцэх үйлчилгээтэй.Удаан хугацаагаар өвдсөн, сул дорой, цус багадалт, сүрьеэ зэрэг өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст сайн шим тэжээл болдог.Могой загас нь бөөрийг бэхжүүлэх үйлчилгээтэй нэн ховор ксихелуокэ уураг агуулдаг.Залуу хосууд, дунд болон өндөр настнуудад зориулсан эрүүл хоол юм.Могой загас нь кальциар баялаг усны бүтээгдэхүүн юм.Тогтмол хэрэглээ нь цусан дахь кальцийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлж, биеийг хүчирхэг болгодог.Могойн элэг нь А аминдэмээр баялаг тул шөнийн хараагүй хүмүүст сайн хоол болдог.
Могойн тэжээллэг чанар нь бусад загас, махнаас дутахгүй.Могойн мах нь өндөр чанартай уураг, янз бүрийн чухал амин хүчлээр баялаг юм.
Могой загас нь А, Е витаминаар баялаг бөгөөд энгийн загаснаас 60 дахин, 9 дахин их байдаг.А аминдэм нь үхрийн махнаас 100 дахин, гахайн махнаас 300 дахин их байдаг.А аминдэм, Е витаминаар баялаг тул хараа муудахаас сэргийлж, элэг хамгаалж, эрч хүчийг сэргээх үйлчилгээтэй.Витамин В1, В2 зэрэг бусад витаминууд бас элбэг байдаг.
